BUYBRAND EXPO: ТРЕНДЫ В ФРАНЧАЙЗИНГЕ
Международная выставка франшиз и инвестиционных возможностей BuyBrand Expo всегда была местом сбора трендовых концепций. Какие новые франшизы можно будет найти и почему на них стоит обратить внимание?
Общепит: чай, пицца и борщ
Одним из трендов 2025 года в общепите стал рост популярности безалкогольных прохладительных напитков, в частности, бабл-ти — чая и кофе и с жевательными шариками тапиоки — и китайской матчи, которую изготавливают на основе зелёного чая.
По подсчётам INFOLine, по состоянию на конец 2024-го количество точек с матчей, бабл-ти и милкшейками в России выросло на 14% за год. Исследование 2ГИС подтвердило, что тренд продолжился в текущем году: с июля 2024-го по июль 2025-го только в крупных городах совокупное количество баблтишных и фрешбаров увеличилось на 16%.
На BuyBrand Expo новые концепции в этом сегменте представят Double Bubble Tea и «Чу чу чай».
Второй и третий тренд вместе — стрит-фуд и национальную русскую кухню — впитала франшиза крафтовой домашней еды «Борщ в пирожке» из Санкт-Петербурга.
Ещё одну новую франшизу питерского стритфуда покажет сеть «Три ребра», которая пока присутствует только в Санкт-Петербурге, но стремится в другие регионы.
Интересный новичок из Москвы — «Панчо пицца». Концепция комбинирует итальянскую и не столь распространённую на российском рынке мексиканскую кухни. Франчайзер имеет более чем 20-летний опыт работы на рынке общепита, заведения работают в премиальном формате.
Общепит: чай, пицца и борщ
Одним из трендов 2025 года в общепите стал рост популярности безалкогольных прохладительных напитков, в частности, бабл-ти — чая и кофе и с жевательными шариками тапиоки — и китайской матчи, которую изготавливают на основе зелёного чая.
По подсчётам INFOLine, по состоянию на конец 2024-го количество точек с матчей, бабл-ти и милкшейками в России выросло на 14% за год. Исследование 2ГИС подтвердило, что тренд продолжился в текущем году: с июля 2024-го по июль 2025-го только в крупных городах совокупное количество баблтишных и фрешбаров увеличилось на 16%.
На BuyBrand Expo новые концепции в этом сегменте представят Double Bubble Tea и «Чу чу чай».
Второй и третий тренд вместе — стрит-фуд и национальную русскую кухню — впитала франшиза крафтовой домашней еды «Борщ в пирожке» из Санкт-Петербурга.
Ещё одну новую франшизу питерского стритфуда покажет сеть «Три ребра», которая пока присутствует только в Санкт-Петербурге, но стремится в другие регионы.
Интересный новичок из Москвы — «Панчо пицца». Концепция комбинирует итальянскую и не столь распространённую на российском рынке мексиканскую кухни. Франчайзер имеет более чем 20-летний опыт работы на рынке общепита, заведения работают в премиальном формате.